hiver 2023
La carte
Envie d’une pause gourmande après votre journée de ski ? Découvrez notre carte régionale et gourmande pour partager un moment de convivialité.
Entrées
Terrine de foie gras de canard maison / 17€
A l’Armagnace avec sa compotée d’oignon et pomme de Savoie
L’œuf parfait cuit à basse température / 9,50€
Crème d’abondance et chips de lard
Les escargots de Bourgogne en persillade /
9€ les 6 17€ les 12
Velouté de butternut / 11€
Eclats de marrons et huile de noix
Rillettes de volaille maison / 12€
Aux fines herbes
Planche de charcuteries de Savoie* / 13€
Jambon fumé 9 mois, viande sechée des Alpes, saucisson
* pour 2 personnes
Planche du TIBETAN** / 25€
Foie gras, jambon fumé 9 mois, viande sechée des Alpes, saucisson aux noisettes, fromages de nos montagnes et rillettes de volaille maison aux fines herbes
** pour 4 personnes
Menu
Menu enfant *** / 12€
Sirop à l’eau
****
Aiguillettes de poulet panées
Frites et salade
****
Boule de glace
*** enfant moins de 12 ans
Plats
La célèbre potence du St Nicolasb/ 29€ par pers
Flambée au brandy, servie avec gratin dauphinois , et nos sauces maison 250g de bœuf par personne.
( 2 pers min)
La fondue moitié moitié / 20€ par pers
Supplément charcuterie 6€
( 2 pers min)
La fondue aux cèpes / 25€ par pers
Supplément charcuterie 6€
( 2 pers min)
La tartiflette ancestrale / 16.50€
Servie avec sa salade
La raclette au lait cru de chez Vesin/ 26€ par pers
Servie avec charcuterie et pommes grenailles de la ferme d’allaman
( 2 pers min)
Le reblochon en croûte / 18.50€
Salade et charcuterie
Croustillant de filet de truite de Savoie / 22€
Sauce au Chignin Bergeron, servi avec frites et salade
Faux-filet origine France 250gr / 27€
Crème de cèpes, servi avec frites et salade
Salade des Mémises / 15€
Salade, oignon rouge, pomme, endive, dés d’abondance, aumonière de chèvre au miel et jambon cru
Le Tib’ burger / 18€
Pain rustique, oignons confits, galette de pomme de terre, reblochon, steak haché,
Sauce burger maison, tomate et sucrine
Suprême de volaille mariné / 18€
Cuit à basse température sauce au curry accompagné de frites et de salade
Nos fournisseurs
Maison Buttay, Pomona, Fromagerie Vesin, Léman primeur, Ferme d’Allaman
Desserts
L’incoutournable crêpe suzette d’Anthony / 5.50€
Le baba au rhum et son shooter / 8€
Crème brûlée maison flambée à la vanille / 7.50€
Moelleux au chocolat, boule de glace vanille / 7€
Café gourmand / 9.50€
Baba limoncello, crème brûlée vanille, boule de glace du moment, macaron
Nos parfums de glaces
Nos parfums : vanille, chocolat, fraise, menthe, génépi, citron, poire, abricot, café, caramel beurre salé et noix de coco.
1 boule / 2 €
2 boules/ 3.50€
3 boules/ 5 €
Supplément chantilly : 0.50 €
Glaces
DAME BLANCHE / 7 €
3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly
CHOCOLAT LIEGEOIS / 7 €
2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, chantilly
CAFE LIEGEOIS / 7 €
2 boules café, 1 boule vanille, expresso, chantilly
COCO/CHOCO / 7 €
2 boules coco, 1 boule chocolat, sauce chocolat, chantilly
CARAMELLA / 7 €
2 boules caramel beurre salé, 1 boule vanille, sauce caramel, chantilly
Glaces alcoolisées
COLONEL / 8.50 €
2 boules citron, vodka
YAUTE / 8.50 €
2 boules génépi, génépi
WILLIAMINE / 8.50 €
2 boules poire, eau de vie de poire
VALAISANNE / 8.50 €
2 boules abricot, abricotine
AFTER EIGHT / 8.50 €
2 boules menthe-chocolat, Get 27