hiver 2023

La carte

Envie d’une pause gourmande après votre journée de ski ? Découvrez notre carte régionale et gourmande pour partager un moment de convivialité.

Entrées

Terrine de foie gras de canard maison / 17€

A l’Armagnace avec sa compotée d’oignon et pomme de Savoie

L’œuf parfait cuit à basse température / 9,50€

Crème d’abondance et chips de lard

Les escargots de Bourgogne en persillade /
9€ les 6 17€ les 12
Velouté de butternut / 11€

Eclats de marrons et huile de noix

Rillettes de volaille maison / 12€

Aux fines herbes

Planche de charcuteries de Savoie* / 13€

Jambon fumé 9 mois, viande sechée des Alpes, saucisson
* pour 2 personnes

Planche du TIBETAN** / 25€

Foie gras, jambon fumé 9 mois, viande sechée des Alpes, saucisson aux noisettes, fromages de nos montagnes et rillettes de volaille maison aux fines herbes
** pour 4 personnes

Menu

Menu enfant *** / 12€

Sirop à l’eau
****
Aiguillettes de poulet panées
Frites et salade
****
Boule de glace

*** enfant moins de 12 ans

Plats

La célèbre potence du St Nicolasb/ 29€ par pers

Flambée au brandy, servie avec gratin dauphinois , et nos sauces maison 250g de bœuf par personne.
( 2 pers min)

La fondue moitié moitié / 20€ par pers

Supplément charcuterie 6€
( 2 pers min)

La fondue aux cèpes / 25€ par pers

Supplément charcuterie 6€
( 2 pers min)

La tartiflette ancestrale / 16.50€

Servie avec sa salade

La raclette au lait cru de chez Vesin/ 26€ par pers

Servie avec charcuterie et pommes grenailles de la ferme d’allaman
( 2 pers min)

Le reblochon en croûte / 18.50€

Salade et charcuterie

Croustillant de filet de truite de Savoie / 22€

Sauce au Chignin Bergeron, servi avec frites et salade

Faux-filet origine France 250gr / 27€

Crème de cèpes, servi avec frites et salade

Salade des Mémises / 15€

Salade, oignon rouge, pomme, endive, dés d’abondance, aumonière de chèvre au miel et jambon cru

Le Tib’ burger / 18€

Pain rustique, oignons confits, galette de pomme de terre, reblochon, steak haché,
Sauce burger maison, tomate et sucrine

Suprême de volaille mariné / 18€

Cuit à basse température sauce au curry accompagné de frites et de salade

Nos fournisseurs

Maison Buttay, Pomona, Fromagerie Vesin, Léman primeur, Ferme d’Allaman

Desserts

L’incoutournable crêpe suzette d’Anthony / 5.50€
Le baba au rhum et son shooter / 8€
Crème brûlée maison flambée à la vanille / 7.50€
Moelleux au chocolat, boule de glace vanille / 7€
Café gourmand / 9.50€

Baba limoncello, crème brûlée vanille, boule de glace du moment, macaron

Nos parfums de glaces

Nos parfums : vanille, chocolat, fraise, menthe, génépi, citron, poire, abricot, café, caramel beurre salé et noix de coco.

1 boule / 2 €
2 boules/ 3.50€
3 boules/ 5 €

Supplément chantilly : 0.50 €

Glaces

DAME BLANCHE / 7 €

3 boules vanille, sauce chocolat, chantilly

CHOCOLAT LIEGEOIS / 7 €

2 boules chocolat, 1 boule vanille, sauce chocolat, chantilly

CAFE LIEGEOIS / 7 €

2 boules café, 1 boule vanille, expresso, chantilly

COCO/CHOCO / 7 €

2 boules coco, 1 boule chocolat, sauce chocolat, chantilly

CARAMELLA / 7 €

2 boules caramel beurre salé, 1 boule vanille, sauce caramel, chantilly

Glaces alcoolisées

COLONEL / 8.50 €

2 boules citron, vodka

YAUTE / 8.50 €

2 boules génépi, génépi

WILLIAMINE / 8.50 €

2 boules poire, eau de vie de poire

VALAISANNE / 8.50 €

2 boules abricot, abricotine

AFTER EIGHT / 8.50 €

2 boules menthe-chocolat, Get 27